Lillium Est Riserva er et mesterværk af en amarone! En vin for den helt store amaroneconnaisseur!
Druetyper: 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina og 5 % Oselata. Vinstokkene er 40 år gamle.
Vinifikation: Druerne håndplukkes i små åbne kasser. Druerne sorteres herefter 2 gange , så kun de bedste kommer videre til tørreprocessen. Druerne tørres herefter i 3-4 måneder i velventilerede rum inden presning. Faktisk presses der ikke - kun den frit løbende most anvendes. Gæringen foregår i store åbne fade og vinen pumpes over - Battonage - i 20-25 dage. Den malolaktiske gæring foregår i nye 500l franske fade.
Lagring: 3 år i nye franske Barrique fra Bordeaux. Herefter 4 år på flaske inden vinen frigives.
Antal flasker: 4.000
Vinprofil: Farven er dyb klar rubinrød med et strejf til purpur. Næsen er meget intens. Moden bærfrugt med kirsebær, blommer, krydderier, karry, kardemomme, sort peber, vanilje og ingefær. Der er også noter med kakao, chokolade, mandler, ristede hasselnødder og pibetobak - til cigarkasse! Smagen er utrolig koncentreret, velstruktureret, varm og blød. Der er ekstremt velafbalancerede tanniner - med et helt perfekt spil mellem frugt og syre. Eftersmagen er laaaaaaang!
Alkohol: 16%
Lagringspotentiale: 20-25 år. Lillium Est produceres kun i de helt fantastiske årgange. Gourvin har stadig flasker tilbage af første årgang 2004 og 2006.
Serveringsforslag: Rødt kød, lan, vildt, juleanden og modne oste. En mangfoldig amarone!
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.