Her er tale om første årgang af en stor amarone i en rigtig stor årgang! Ikke en dårlig cocktail! Gourvin har gemt nogle enkelte kasser af årgang 2004 - så vent ikke for længe med at slå til!
Druetyper: Corvina, Corvinone, Rondinella og Oselata
Vinifikation: Druerne høstes fra vinmarken ved Tenuta di Prun i 550m. En af de højst beliggende vinmarker i Veneto. Ved Prun er der nogle åbne gamle kalkbrud. Selve jordbunden i marken er også meget kalkholdig. Det betyder at vinplanterne kommer til at arbejde meget for at trække vand op fra dybet. Der håndhøstes sent oktober med udvælgelse af de bedste druer. Druerne tørrer i 4 måneder, hvor de taber op til 30% i vægt. Herefter presses mosten og Gæringsproseccen forløber ved kontrolleret temperatur mellem 18-20 grader i 30 dage.
Lagring: 48 måneder på Barrique (225l).
Alkohol: 15,5%
Vinprofil: Amarone Cave di Prun er en amarone med en fantastisk struktur og personlighed. Den er elegant og kompleks. Den er blød og den er kraftig på samme tid. Der er en fantastisk balance mellem dyb rød frugt og syre. Den er velorkestreret. Der er noter af kirsebær, sort peber og tobak. En uforglemmelig oplevelse!
Serveringsforslag: Elegante vine kræver elegant mad! Det bedste røde kød, velhængt vildt og modne oste. Kan også nydes over flere dage som et velfortjent sip.
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.