Claus Hjelt driver vinfirmaet Gourvin i Horsens. Navnet Gourvin er en afart af navnet gourmet – blot må det være en person, som kan lide god vin. Det fænger godt i udlandet og passer perfekt til jyder – det minder jo om ”god vin”. Gourvin har en meget selektiv købspolitik. Claus Hjelt hjemtager kun vine fra vingårde han har besøgt flere gange og udvælger kun vine, som han selv vil nyde at drikke. En anden væsentlig faktor ved Gourvin er at pris og kvalitet skal hænge sammen.

Kunden skal have en vinoplevelse uden at blive ”slanket i pengepungen”.