2001 var første årgang af Oselata. De første år hed vinen slet og ret "Oz". O stod for formen af druerne og Z relaterede til måden at udtale Oselata. Samtidig ville Celestino først i 2008 skrive det fulde navn, da han nu mente at vinen var fuldvoksen. 2007 er altså en sprælsk fætter i senpuberteten! Oselatadruen er en af de ældste druer i Veneto. I dag bruges den kun hos nogle producenter og kun i meget små mængder. Hos Zymé mente Celestino, at druen fordi den var fuldstændig autentisk fortjente bedre, og derfor startede han sit "OZ" projekt. Vinen lagrer 36 måneder på egefade og et år på flaske.
Farven er dyb rød til purpur.
Bouqueten er aromatisk, ultra-crisp og mineralsk, vild bærsmag, blåbær, ribs og vilde sorte bær.
I munden optræder den rig på dybe tanniner. Den er kraftig og stærk. Der mærkes en kombination mellem frugt og mineraler. En lang og velholdende eftersmag. En vin for en rigtig connaisseur!
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.