Celestino Gaspari forsøger i "La Mattonara" at indfange selve sjælen af amarone - et blend af erfaring, udvikling og ekspertise, som skaber en vin med det helt komplette smagspanel. Han er selv meget stolt af vinen, og betegner den som hans mesterværk. Her er en vin som holder autensiteten fra fortiden, men også har en lang fremtid foran sig. Vinen fremstiles efter den klassiske metode. Den lagrer 9 år på slovenske Tonneaux ( 750l) og store Botti (3000l). Flaskelagring sker når vinen er 10 år gammel. Den produceres kun i de helt perfekte årgange. Første årgang 2001 handles nu på markedet til skyhøje priser - hvis den er til at opdrive. Der produceres kun 3000 flasker hvert år.
Når vinen svinges let i glasset, vil man kunne dufte tørrede kirsebær, kanel, tobaksblade og whisky. Man fornemmer også skovens underbund og mos!
"La Mattonara" er kompleks og meget generøs, levende og forførende. Der er smag af moden frugt, udsprungne blomster, krydderier og vinen har en perfekt sødme - et helt igennem helstøbt harmonisk udtryk. En sjælden vin med en eftersmag, som holder utroligt længe.
Til retter med en stærk personlighed. Det bedste stykke kød, julemad, aldrene oste, mørk chokolade eller drik den som en livsnyder sammen med en Havannacigar eller en pibe tobak!
Serveringstemperatur: 16 - 18 grader.
16% alkohol.
Lagringspotentiale: 25 - 35 år.
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.