Passito "Il Castelliere" er en fantastisk dessertvin.
Druetype: 100% Garganega
Vinifikation: På Monte Castel i Valpolicella håndhøster Venturini i den tredje uge af september druerne til Passito. De placeres efterfølgende i bakker og gennemgår "apassimento" tørreprocessen indtil februar. I dette tidsrum taber druerne 50% vægt. Herefter presses mosten og ligger sammen med skindet i 10 dage. Gæringsproseccen sker på franske fade i 12 måneder. Til slut ligger flasken 6 måneder på flaske.
Vinprofil: Flot gyldengul farve med en intens gennemsigtighed. Både bou
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.