Druetyper: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina og 5% Oselata
Vinifikation: Druerne håndhøstes i to faser. Første gang er normalt i de sidste 10 dage af september og resten i midten af oktober. Herefter lægges druerne til tørre i 3-4 måneder i velventilerede rum inden presning, udblødning og gæring starter i slutningen af januar. Denne proces varer ca. 30 dage.
Lagring: 24 måneder i nye franske 500l Tonneaux
Vinprofil: Farven er dyb rubinrød med et strejf af granat. I næsen finder vi moden bærfrugt fra den ene vinmark og krydret næse med lakrids, sort peber og chokolade fra den anden. Smagen er koncentreret og tør. Der er søde tanniner med en helt perfekt balance mellem frugt og syre.
Alkohol: 15%
Lagringspotentiale: 15 år.
Serveringsforslag: Rødt kød, fjerkræ, vildt og modne oste.
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.