Druetyper: 50% Cabernet Sauvignon og 50% Carménere
Vinifikation: Cachos de Oro dyrkes på en gammel flodbund af ler og granit. Druerne håndhøstes medio september. Efter Gæringsproseccen lagrer vinen i 18 måneder på 60% franske egefade og 40% amerikanske.
Vinprofil: Farven er intens rubinrød. Næsen viser en frugtig aroma af brombær og figner. Der er delikate krydderier og kandiseret frugt. Til slut findes ristet vanilje og karamel. Smagen er velafbalanceret med bløde og imødekommende tanniner. Stor, lang og fantastisk eftersmag med et elegant finish.
Serveringsforslag: Perfekt til rødt kød, fx vildsvin og struds!!! Excellent ledsager til stærke oste.
Servetingstemperatur: 18 grader.
Alkohol: 13%
Historie: Legenden fortæller at for mange år siden i Maule Valley i Chile, var det muligt at se en tyr med gyldne horn. De marker, som tyren løb igennem bugnede af velstand. En dag ville en landmand fange tyren, så den kunne skabe frugtbarhed på hans egne marker. Da tyren forsøgte at undslippe, faldt den i en flod og druknede. Floden tørrede ind og hungersnøden hærgede i dalen. På regnfulde dage kan man i dag se tyren, men hornene er af jern, og de marker, som tyren i dag betræder, rammes igen af ulykke og bliver ufrugtbare.
Vinguider: Gold Medal and 92 point af BTI, USA
Spørg Claus om vin
Har du nogle spørgsmål?
Så står jeg altid klar til at hjælpe dig bedst muligt.