Horsens Vine Gourvin Smiley Gourvin Facebook

Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva "La Mattonara" 2001

Zýme
750 ml. - KR. 1,970.00
Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva "La Mattonara" 2001

Druetyper

40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta og 5% Croatina. Druerne kommer fra Zýme`s ældste marker                                              

Vinifikation

Amarone "La Mattonara" produceres kun i de helt perfekte årgange. Vinen fremstilles efter den klassiske metode. Den gærer på naturgær i cementtanke ved kontrolleret temperatur i to måneder med skindkontakt. Mosten hældes herefter fra, mens der stadig er naturligt sukker tilbage i vinen. En lang lagringsproces vil omdanne sukkeret således, at amaronen fremstår tør - med kun 7-8 g./l sukker tilbage som slutresultat.                        

Lagring

Vinen lagrer ca. 9 år på slovenske fade fra 750 l. Tonneaux til  store 3300 l. Botti.   Flaskelagring sker når vinen er 10 år gammel.

Farve

Dyb rubinrød til mørk purpur på kanten af glasset

Bouquet

Når vinen svinges let i glasset, vil man kunne dufte tørrede kirsebær, kanel, tobaksblade og whisky. Man fornemmer også  skovens underbund og mos!                                                                                                                                                                                                                           

Smag

"La Matonara" er kompleks og generøs, levende og forførende. Der er smag af moden frugt, udsprungne blomster, krydderier og vinen har en perfekt sødme - helt harmonisk udtryk! En sjælden vin med en eftersmag, som holder utrolig længe!                                                     

Alkoholprocent

16,00%

Lagringspotentiale

25-35 år.

Serveringsforslag

Til retter med en stærk personlighed. Det bedste stykke kød, julemad. aldrene oste, mørk chokolade eller drik den som en livsnyder sammen med en Havannacigar eller en pibe tobak.

Thrane.nu